【葡式酥皮蛋挞如何做】葡式酥皮蛋挞，又称“葡式蛋挞”，是源自葡萄牙的传统甜点，以其外层酥脆、内里滑嫩的口感深受喜爱。制作葡式酥皮蛋挞并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的蛋挞。
以下是制作葡式酥皮蛋挞的步骤总结及所需材料清单：
一、制作步骤总结
1. 准备酥皮：使用现成的酥皮或自制酥皮，将其擀平后裁剪成适合模具的大小。
2. 铺入模具：将酥皮放入蛋挞模具中，轻轻按压使其贴合底部和边缘。
3. 制作蛋液：将鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油等材料混合搅拌均匀，过滤后备用。
4. 倒入蛋液：将蛋液倒入已铺好酥皮的模具中，约八分满。
5. 烘烤：预热烤箱至200℃，放入蛋挞烤约15-20分钟，直至表面金黄且蛋液凝固。
6. 冷却享用：取出稍作冷却后脱模，即可食用。
二、所需材料清单（以8个蛋挞为例）
| 材料 | 用量 |
| 酥皮 | 8张（约150g） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 纯牛奶/淡奶油 | 100ml |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 1小撮 |
| 柠檬汁 | 少许（可选） |
> 提示：可根据个人口味调整糖量，喜欢更香浓的可以增加淡奶油的比例。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋可以让蛋挞更加滑嫩。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋挞成型。
- 若使用自制酥皮，建议提前冷藏松弛，使口感更酥脆。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松制作出美味的葡式酥皮蛋挞了。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都是一款非常受欢迎的选择。
