在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让餐桌更加丰富。今天就来教大家做一道色香味俱全的青豆肉末，这道菜不仅营养均衡，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的工作日。

首先，我们需要准备以下食材：

- 青豆：200克

- 猪肉末：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：根据个人口味适量

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 淀粉：1茶匙

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段备用。同时，将猪肉末放入碗中，加入酱油、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制大约15分钟。

2. 焯青豆：锅中加水烧开后，加入少许盐，然后将青豆倒入锅中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒制肉末：热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉末快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

5. 混合烹饪：接着将焯好的青豆和炒过的肉末一起倒入锅中，加入适量的清水，大火翻炒均匀。

6. 调味收汁：根据个人口味加入盐、白糖调味，继续翻炒几分钟，直到汤汁浓稠即可关火装盘。

这样一道鲜嫩可口的青豆肉末就完成了！它既有青豆的清甜爽口，又有肉末的浓郁香气，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试看吧！

希望这篇做法能帮助到大家，让您的厨房生活更加丰富多彩。