土豆红烧肉的做法
家常菜中，红烧肉是许多人心中的经典美味。而当它与土豆相遇时，更是增添了一份软糯香甜的口感。今天就来分享一道简单又美味的土豆红烧肉做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。
首先，准备好所需的食材：五花肉500克、土豆2个、生姜几片、大葱一段、料酒适量、生抽、老抽各一勺、白糖两勺、盐少许以及清水适量。
第一步，将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接着，土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
第二步，热锅凉油，放入两勺白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色，这时迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
第三步，加入姜片和葱段继续翻炒出香味，然后倒入适量料酒去腥增香。随后加入一勺生抽和一勺老抽调色调味。
第四步，倒入没过肉块的清水，水量要稍微多一些，因为接下来还要加入土豆一起炖煮。大火烧开后转小火慢炖30分钟，让肉质更加酥烂。
第五步，在炖煮过程中，将泡好的土豆块加入锅中，根据个人口味调整盐的用量。继续炖煮15分钟左右，直到土豆变得软糯入味。
最后，打开锅盖，收汁至浓稠即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的土豆红烧肉就完成了！
这道菜不仅颜色诱人，而且味道层次丰富，既有五花肉的醇香，又有土豆的绵软甘甜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧，相信你的家人也会对这道菜赞不绝口！
希望这篇文章能够满足您的需求！
