西红柿鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，不仅做法方便，而且营养丰富。无论是当作早餐还是下午茶点心，都非常合适。接下来，我们就一起来学习这道菜的做法吧！
所需食材
- 西红柿 2个（中等大小）
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1根（可选）
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
先将西红柿洗净，切成小丁备用；小葱切碎备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将西红柿去皮后再切丁。
2. 打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液起泡。
3. 混合食材
在鸡蛋液中加入切好的西红柿丁，撒上一些葱花，再加入一点点白糖提鲜，最后搅拌均匀。
4. 煎制
平底锅加热后刷一层薄薄的植物油，倒入混合好的蛋液。开小火慢慢煎至底部凝固并呈现金黄色时，轻轻翻面继续煎另一侧。
5. 出锅装盘
煎好后盛出，可以根据个人喜好切成三角形或其他形状，摆盘即可享用。
小贴士
- 如果想要更加香脆的口感，可以在蛋液中加入少量淀粉。
- 煎的时候一定要耐心，保持小火慢煎，这样可以让饼子受热均匀，避免糊锅。
- 喜欢酸甜口味的朋友，可以在西红柿中多加一点糖和醋，调成自己喜欢的味道。
西红柿鸡蛋饼色香味俱佳，既保留了西红柿的清新酸甜，又融入了鸡蛋的嫩滑口感。快来试试吧！这道简单的小吃一定能为你的餐桌增添一份温馨与美味。
