在追求健康饮食的今天，全麦面包因其富含纤维和营养成分而受到越来越多人的喜爱。相比普通白面包，全麦面包不仅口感独特，还能帮助改善消化系统，控制血糖水平，是非常理想的早餐选择。那么，如何在家制作美味的全麦面包呢？接下来就为大家分享一个简单易学的全麦面包做法。

准备材料

- 全麦面粉：300克

- 高筋面粉：200克

- 温水：300毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 细砂糖：15克

- 盐：5克

- 橄榄油或黄油：20克

制作步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将温水与细砂糖混合，然后撒入干酵母，静置大约10分钟。如果看到表面出现泡沫，说明酵母活性良好。

2. 和面

将全麦面粉、高筋面粉、盐混合在一个大碗里。接着加入激活好的酵母水以及橄榄油，开始揉面。揉至面团光滑且有弹性时即可停止。

3. 发酵

把揉好的面团放入涂了少许油的大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，在温暖的地方发酵约1小时，直到体积变为原来的两倍大小。

4. 整形

发酵完成后，取出面团排气并分成若干份，按照个人喜好整形为圆形或其他形状。

5. 最后发酵

将整形后的面团放在烤盘上，再次进行最后发酵，大约需要30-40分钟。

6. 烘焙

预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士

- 全麦面粉由于含有较多麸皮，吸水量较大，因此在加水时要适量增加。

- 如果喜欢更健康的版本，可以用蜂蜜代替细砂糖来激活酵母。

- 烘焙过程中可以根据自己的口味添加一些坚果碎或是葡萄干等配料，增添风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到新鲜出炉的全麦面包啦！这种面包既健康又美味，非常适合忙碌的工作日早晨或者悠闲的周末时光享用。快动手试试吧！