脆爽凉拌豇豆角

夏日炎炎，食欲不振时，一道简单又美味的凉拌菜总能带来惊喜。今天就来分享一款家常版的“脆爽凉拌豇豆角”，不仅做法简单，而且清爽可口，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。

豇豆角，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素。它的质地脆嫩，经过简单的烹饪后，更能凸显其独特的风味。下面我们就来看看这道菜的具体做法吧！

所需食材

- 新鲜豇豆角 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备材料：将豇豆角洗净，切成约5厘米的小段；大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豇豆角焯烫2分钟左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使豇豆角保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、姜丝、干辣椒段，再倒入酱油、香醋、少许白糖和食盐，搅拌均匀制成调味酱汁。

4. 拌匀装盘：将焯好的豇豆角沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，淋上几滴香油，用手轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用：将拌好的豇豆角盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌豇豆角就完成了。

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免豇豆角失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量，或者在最后撒上一些辣椒粉。

- 调味时可以根据个人喜好调整酸甜咸的比例，让这道菜更加符合你的味蕾。

这道“脆爽凉拌豇豆角”不仅色彩诱人，而且口感丰富，既有豇豆角本身的脆嫩，又有酱汁的浓郁香气。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可或缺的美味佳肴。快来试试吧！

希望你喜欢这篇文章！如果还有其他问题或需求，请随时告诉我。