在厨房里，一道美味的红烧鱼下巴总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，是许多人餐桌上的宠儿。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的红烧鱼下巴。
首先，准备好新鲜的鱼下巴。选择鱼下巴时，要挑选肉质紧实、色泽鲜艳的新鲜食材。将鱼下巴清洗干净后，用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。
接着，准备一些常见的调料：生姜切片，大蒜切块，葱切段，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜块爆香，然后加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。
将腌好的鱼下巴放入锅中，两面煎至金黄。接着倒入适量的生抽、老抽调色调味，再加入一些糖提鲜。随后加入清水，水量以刚好没过鱼下巴为宜。
盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，让鱼下巴充分吸收汤汁的味道。期间可以适当翻动鱼下巴，确保受热均匀。
最后，撒上葱段和干辣椒段，转大火收汁。当汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。一道香气扑鼻、味道浓郁的红烧鱼下巴就完成了。
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
