【酱虾的做法】酱虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 白糖 | 1/2汤匙 | 平衡咸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 50毫升 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净，去头去壳，保留尾部，去除虾线。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 加入虾翻炒至变色，加入黄豆酱继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、白糖和清水，搅拌均匀。 |
| 5 | 小火焖煮5-8分钟，待汤汁收浓即可出锅。 |
三、注意事项
1. 虾的处理：虾要提前处理干净，避免影响口感。
2. 酱料比例：黄豆酱不宜过多，否则会掩盖虾的鲜味。
3. 火候控制：炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许醋或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的酱虾了。不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
