【简单饼干做法不用黄油】在烘焙的世界中，黄油是许多饼干配方中的常见材料，但并非不可或缺。对于追求健康饮食或对乳制品过敏的人来说，不用黄油的饼干同样可以美味可口。下面是一份简单、易操作、无需黄油的饼干做法总结，适合家庭制作。
一、
制作不使用黄油的饼干，关键在于选择合适的替代品和调整配方比例。常见的替代品包括植物油（如橄榄油、椰子油）、坚果酱（如花生酱、杏仁酱）以及酸奶等。这些材料不仅能提供所需的油脂感，还能增加饼干的风味层次。
此外，面粉的选择、糖的用量以及发酵时间也会影响最终口感。通过合理搭配，即使没有黄油，也能做出酥脆、香甜的饼干。
二、表格：简单饼干做法（不用黄油）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 200g | 基础材料，提供结构 |
| 玉米油/橄榄油 | 80ml | 替代黄油，提供油脂感 |
| 细砂糖 | 60g | 增加甜味，也可用蜂蜜代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合和膨松作用 |
| 泡打粉 | 5g | 帮助饼干膨胀，变得松软 |
| 盐 | 1g | 提升整体风味 |
| 牛奶/酸奶 | 50ml | 增加湿润度，使饼干更柔软 |
| 香草精/柠檬皮屑（可选） | 少许 | 增添香气 |
三、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在另一个碗中，加入玉米油、鸡蛋、糖、牛奶或酸奶，搅拌均匀。
4. 混合面团：将干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌成团后静置10分钟。
5. 整形：将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入铺好油纸的烤盘中。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可适当减少液体量。
- 可根据喜好添加坚果碎、巧克力豆等增加风味。
- 使用不同种类的油（如椰子油）会带来独特的香味。
通过以上方法，即使是不使用黄油的饼干，也可以拥有丰富的口感和诱人的香气。尝试一下，你会发现无黄油饼干同样美味！
