【怎么做排骨炖土豆汤】排骨炖土豆汤是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。以下是对“怎么做排骨炖土豆汤”的详细总结，包括步骤、所需材料及注意事项。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 土豆不要过早加入：如果提前加入，土豆容易煮碎，影响口感。
3. 炖煮时间要足够：排骨需要长时间炖煮才能软烂入味，建议使用砂锅或高压锅加快烹饪过程。
4. 调味宜淡不宜咸：因为炖煮过程中食材会释放部分盐分，建议最后再根据口味调整。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又营养的排骨炖土豆汤。不仅适合日常家庭餐桌，也适合在寒冷天气里温暖身心。尝试一下吧！
