【牛奶面包的做法】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的常见烘焙食品，适合早餐或下午茶。其制作过程相对简单，材料也容易获取。以下是牛奶面包的基本做法总结，便于读者快速掌握。
一、牛奶面包制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 面粉、牛奶、酵母、糖、盐、黄油（可选） |
| 发酵方式 | 一次发酵法 / 二次发酵法（根据个人喜好选择） |
| 面团状态 | 面团应柔软、有弹性，不粘手 |
| 烘烤温度 | 180℃ 左右（根据烤箱性能调整） |
| 烘烤时间 | 约25-30分钟（视面包大小而定） |
| 成品特点 | 外皮金黄、内部松软、奶香浓郁 |
二、牛奶面包详细做法（一次发酵法）
材料准备：
- 中筋面粉：300克
- 牛奶：150毫升（温热）
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
- 黄油：20克（可选，增加香味和柔软度）
制作步骤：
1. 激活酵母
将温牛奶（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5分钟，待其起泡。
2. 混合干性材料
在一个大盆中，将面粉、白糖、盐混合均匀。
3. 加入液体材料
将激活后的酵母液倒入干性材料中，搅拌成絮状。
4. 揉面
揉至面团光滑、不粘手，再加入切小块的黄油继续揉至完全扩展阶段。
5. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 整形
发酵好的面团排气后，分成小剂子，揉成圆形或长条形，放入模具中。
7. 第二次发酵
放入烤箱进行二次发酵，约30分钟，直到体积再次膨胀。
8. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可。
9. 冷却
出炉后稍等几分钟，取出放在网架上冷却，避免底部潮湿。
三、小贴士
- 牛奶可以用温水代替，但牛奶能提升面包的香味。
- 如果没有黄油，可用植物油替代，同样能增加柔软度。
- 发酵时温度不宜过高，否则影响酵母活性。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的牛奶面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温馨与满足感。
