【正宗茶果的做法和配方】茶果是一种传统小吃，尤其在南方地区较为流行。它以茶叶、糖、糯米等为主要原料，口感软糯香甜，带有浓郁的茶香，是节日或日常小食的佳品。以下是对“正宗茶果的做法和配方”的总结与整理，帮助您轻松掌握制作方法。
一、茶果简介
茶果，又称“茶糕”或“茶团”，是一种用糯米粉、茶叶、红糖等材料制成的传统甜点。其特点在于外皮软糯，内馅香甜，茶香四溢，深受喜爱。正宗茶果讲究选料精细、工艺讲究，味道更接近传统风味。
二、正宗茶果的主要原料
| 原料名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 制作外皮的基础材料 |
| 普洱茶/绿茶 | 10克 | 提供茶香，增强风味 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味，使口感更丰富 |
| 清水 | 100毫升 | 调整面团湿度 |
| 食用油 | 适量 | 防粘，增加口感 |
| 果仁/豆沙 | 可选 | 内馅选择，如核桃、芝麻、红豆等 |
三、正宗茶果的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将普洱茶或绿茶用热水冲泡，静置10分钟，过滤出茶汤备用。 |
| 2 | 在糯米粉中加入红糖和茶汤，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，用手捏成碗状，加入适量果仁或豆沙馅。 |
| 4 | 收口后搓圆，表面可刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将茶果放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可取出。 |
| 6 | 稍凉后可撒上少许椰丝或芝麻，提升风味。 |
四、正宗茶果的特点
| 特点 | 说明 |
| 外形美观 | 圆润饱满，色泽自然 |
| 口感软糯 | 糯米粉质地细腻，入口柔滑 |
| 茶香浓郁 | 使用茶叶提香，层次分明 |
| 甜而不腻 | 红糖调味，甜度适中 |
五、注意事项
1. 茶汤不宜过多：以免影响面团的成型。
2. 蒸制时间要掌握好：过久会导致茶果变硬，过短则不熟。
3. 可根据喜好调整馅料：如加入花生碎、芝麻、红枣等，增加风味变化。
六、总结
正宗茶果不仅是一道美味的小吃，更是中华饮食文化中的代表之一。通过选用优质原料、遵循传统工艺，您可以轻松在家制作出地道的茶果。无论是作为茶点还是节庆食品，都能带来独特的风味体验。
如需进一步优化口感或尝试不同口味，可以适当调整配方比例或添加其他配料，让茶果更具个性化。
