在粤菜中，广式蜜汁叉烧是一道极具代表性的美食。其色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，甜中带咸的独特风味让人回味无穷。要制作出正宗的广式蜜汁叉烧，自制叉烧酱是关键。下面，就为大家分享一份简单易学的广式蜜汁叉烧酱配方。
所需材料：
1. 生抽 50克
2. 老抽 30克
3. 细砂糖 60克
4. 白砂糖 40克
5. 麦芽糖 20克
6. 黄酒 30克
7. 五香粉 5克
8. 蒜末 10克
9. 姜末 10克
10. 水 100毫升
制作步骤：
1. 将生抽、老抽、细砂糖、白砂糖、麦芽糖和黄酒放入锅中，搅拌均匀。
2. 开小火加热，不断搅拌直至糖完全溶解。
3. 加入五香粉、蒜末和姜末，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入水，边加边搅拌，使酱料充分融合。
5. 转中火煮沸后，再转小火熬制10分钟，期间需不断搅拌以防粘锅。
6. 待酱料变得浓稠时即可关火，放凉后装瓶密封保存。
使用这款自制的广式蜜汁叉烧酱，无论是腌制猪肉还是涂抹在烤好的叉烧上，都能让菜肴更加美味可口。希望这份配方能帮助大家轻松做出地道的广式蜜汁叉烧，享受传统粤菜的魅力！
