在家中自己动手制作肉松，不仅能够确保食材的新鲜与健康，还能根据个人口味调整咸淡和甜度。下面我们就来一起学习如何轻松做出美味的肉松。

所需材料：

1. 猪里脊肉或鸡胸肉500克（选择瘦肉部分）

2. 食盐适量

3. 白糖适量

4. 生抽适量

5. 老抽少许（上色用）

6. 香油几滴

7. 清水适量

步骤如下：

第一步：处理肉类

将买回来的猪里脊肉或者鸡胸肉清洗干净后，切成大小均匀的小块。这样有助于后续烹饪时受热更加均匀。

第二步：煮制

把切好的肉块放入锅中，加入足够的清水没过肉块即可。然后开火加热至沸腾，撇去浮沫。接着加入少量食盐、生抽以及几滴老抽调色调味。转小火慢炖约40分钟至肉质酥烂为止。注意不要让水完全蒸发掉，保持一定量的汤汁便于后期操作。

第三步：撕扯成丝状

当肉已经煮得非常软嫩之后，就可以将其捞出放在案板上晾凉。趁热用手或者叉子将其顺着纤维方向一条条地撕成细长的肉丝。这一步非常重要，因为只有这样才能保证最终成品呈现出蓬松柔软的状态。

第四步：炒制

取另一个干净无油的大平底锅，开中小火预热后倒入刚刚准备好的肉丝开始翻炒。期间可以适当添加一些白糖增加风味，并且继续不断搅拌直至水分完全蒸发掉并且肉丝变得金黄卷曲为止。最后关火前再淋入几滴香油提香增色。

第五步：冷却装瓶

待肉松彻底冷却后就可以装进密封容器里保存了。自制的肉松最好现做现吃，但如果需要长期存放的话，则建议真空包装后再冷冻起来。

通过以上五个简单的步骤，你就能在家享受到既安全又美味的手工肉松啦！无论是作为早餐夹在面包里还是搭配米饭都非常合适哦。而且相比市场上售卖的商品而言，自己做的少了添加剂更健康呢～快试试吧！