在家中制作一道美味的香辣嫩豆腐，不仅简单快捷，还能让家人享受到家的味道。以下是详细的制作步骤：
首先，准备好所有需要的食材。我们需要嫩豆腐一块，青红辣椒各一个，蒜末适量，生抽、老抽、盐、糖和水淀粉各少许。
接着，将嫩豆腐切成均匀的小块，放入热水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。青红辣椒切段备用。
热锅凉油，先下入蒜末爆香，随后加入青红辣椒翻炒出香味。这时，将焯好的豆腐块轻轻倒入锅中，小心不要弄碎。
加入适量的生抽和老抽，调色调味，再根据个人口味加一些盐和糖。轻轻翻动豆腐，使其均匀裹上调料。
最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
出锅前再撒上些许葱花点缀，即可装盘享用。这道香辣嫩豆腐色香味俱佳，口感细腻滑嫩，非常适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的香辣嫩豆腐了。尝试一下吧，相信会给您的餐桌增添一份独特的风味。
