莜麦面是一种营养丰富的食材，它不仅富含蛋白质和膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质。对于想要尝试新口味的朋友来说，莜麦面是一个不错的选择。那么，莜麦面到底怎么做好呢？今天就来给大家分享几种简单又美味的做法。

一、莜麦面饺子

材料准备：

- 莜麦面粉 300克

- 普通面粉 100克

- 温水适量

- 猪肉馅 200克

- 白菜 150克

- 姜末、葱末各适量

- 盐、酱油、香油适量

制作步骤：

1. 和面：将莜麦面粉与普通面粉混合均匀后，加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约半小时。

2. 准备馅料：白菜切碎后用少许盐腌制片刻，挤干水分；猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、酱油和香油搅拌均匀，再加入白菜拌匀即可。

3. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏紧封口。

4. 煮饺子：锅中加水烧开后下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅，待饺子浮起后再煮几分钟即可捞出享用。

二、莜麦面汤

材料准备：

- 莜麦面条 200克

- 鸡蛋 1个

- 小青菜若干

- 香菇几朵

- 高汤或清水适量

- 盐、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 准备配料：香菇泡发后切片，小青菜洗净备用。

2. 煮面条：锅中倒入高汤或清水烧开，放入莜麦面条煮至八成熟。

3. 添加配料：加入香菇片继续煮几分钟，然后打入鸡蛋搅散成蛋花。

4. 调味出锅：最后加入小青菜，调入适量盐和胡椒粉即可关火盛碗食用。

三、莜麦面凉拌

材料准备：

- 莜麦面条 200克

- 黄瓜丝 50克

- 胡萝卜丝 30克

- 香菜段适量

- 生抽、醋、辣椒油、芝麻酱适量

制作步骤：

1. 煮面条：将莜麦面条煮熟后过冷水沥干。

2. 调酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、辣椒油和芝麻酱调制成酱汁。

3. 拌面：将煮好的莜麦面与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，倒入调好的酱汁充分拌匀即可。

以上就是关于莜麦面的三种做法介绍啦！无论是作为主食还是小吃都非常合适。莜麦面因其独特的口感和营养价值越来越受到人们的喜爱，希望你能通过这些简单的步骤享受到健康美味的莜麦面佳肴哦！