南瓜发糕是一道简单又美味的传统小吃，它不仅口感松软香甜，而且营养丰富，非常适合家庭制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的南瓜发糕。

所需食材：

- 南瓜：300克（去皮后称重）

- 面粉：250克

- 白糖：80克（根据个人口味可适量增减）

- 酵母：3克

- 清水：适量

- 枣片或葡萄干：少许（装饰用）

制作步骤：

第一步：准备南瓜泥

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。蒸好后用勺子压成细腻的南瓜泥备用。如果喜欢更顺滑的口感，可以用料理机搅打一下。

第二步：混合材料

在一个大碗里加入面粉和白糖，搅拌均匀。接着加入酵母粉，然后慢慢倒入南瓜泥，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊状。如果觉得面糊太稠，可以适当添加一些清水调整稀稠度，但不要加太多，以免影响发酵效果。

第三步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方静置大约1小时左右，直到面糊膨胀到原来的两倍大小即可。发酵期间要注意保持环境温度适宜，避免温差过大导致发酵失败。

第四步：模具处理

在模具内壁刷一层薄油，方便脱模。然后将发酵好的面糊倒入模具中，并撒上几颗枣片或葡萄干作为点缀。轻轻震几下模具，排出气泡。

第五步：蒸制

把装有面糊的模具放入已经烧开水的蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸约25分钟。时间到了之后不要急着开盖，再焖5分钟让发糕定型更好。

第六步：冷却脱模

取出蒸好的南瓜发糕，稍微放凉后就可以脱模了。切成自己喜欢的小块，就可以享用啦！

小贴士：

1. 南瓜本身带有甜味，所以可以根据个人喜好减少白糖的用量。

2. 如果家里没有酵母，也可以使用老面代替，不过需要提前准备好。

3. 蒸的时候一定要保证水量充足，中途不要随意打开锅盖，否则会影响发糕的蓬松度。

这样一款既健康又美味的南瓜发糕就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道充满浓浓家味道的南瓜发糕哦！