在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。接下来，我们就一起来学习一下如何做出美味可口的牛肉丸子吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下主要材料：

- 牛肉末：500克（建议选择肥瘦相间的牛肉，这样口感更佳）

- 生姜：一小块，切末

- 大葱：一根，切碎

- 鸡蛋：一个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：一勺

- 淀粉：两勺

- 清水：适量

此外，还可以根据个人口味添加一些香油或者其他调料来提升风味。

制作步骤

第一步：调制肉馅

将牛肉末放入大碗中，加入切好的生姜末和大葱碎，打入鸡蛋，再依次加入盐、白胡椒粉、料酒以及淀粉。用手或筷子顺着同一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠且有弹性。如果觉得太干可以适当加一点清水继续搅拌。

第二步：搓丸子

取适量肉馅放在手掌心，轻轻揉成圆形的小球状。注意不要用力过猛，以免破坏丸子的形状。搓好的丸子暂时放置在一旁备用。

第三步：煮丸子

锅内倒入足够的水烧开后，将搓好的牛肉丸逐个下入锅中。待水再次沸腾时，转小火慢慢炖煮约10分钟，直至丸子完全浮起并且熟透即可捞出沥干水分。

第四步：调味装盘

最后可以根据喜好调配汤底，比如加入鸡汤或者蔬菜熬制的高汤，再把煮好的牛肉丸放进去稍微加热一下，撒上些许葱花点缀便可以端上餐桌享用了。

小贴士

1. 如果想要丸子更加紧实弹牙，可以在肉馅中多加一些淀粉，并且充分搅拌。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以让丸子内部更加入味。

3. 调味时可根据自己的喜好调整咸淡程度，但切记不宜过咸。

以上就是一道简单又美味的家常版牛肉丸子的做法啦！无论是搭配米饭还是单独作为汤品都非常合适。快动手试试看吧，相信家人一定会对你大加赞赏哦！