【榆黄蘑炒腊肠的做法】榆黄蘑是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，搭配香浓的腊肠，是一道简单又美味的家常菜。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握做法。
一、
榆黄蘑炒腊肠是一道结合了菌类与肉类的快手菜，主要食材为榆黄蘑和腊肠。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，以确保菜品口感鲜嫩、香味浓郁。建议选用新鲜或干制的榆黄蘑，腊肠则可根据个人口味选择咸香型或甜口型。整道菜烹饪时间较短，适合忙碌的日常餐食。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：榆黄蘑洗净，腊肠切片 | 榆黄蘑200g，腊肠150g | 若用干榆黄蘑，需提前泡发并焯水 |
| 2 | 热锅冷油，放入腊肠煸炒至微焦 | 食用油适量 | 腊肠出油后更香，可减少用油量 |
| 3 | 加入榆黄蘑翻炒，炒至软化 | - | 可加入少许水或高汤提升风味 |
| 4 | 调味：加盐、生抽、蚝油、胡椒粉 | 盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 炒匀后淋少许水淀粉勾芡 | 水淀粉适量 | 勾芡使汤汁更浓郁，口感更佳 |
| 6 | 炒至汤汁收干即可出锅 | - | 不宜炒太久，以免影响口感 |
三、小贴士
- 榆黄蘑质地较脆，炒制时不宜过久，否则会失去爽脆感。
- 腊肠本身有咸味，放盐时需根据实际情况调整。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 使用不粘锅可减少油量，更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“榆黄蘑炒腊肠”，既保留了食材的原味，又融合了腊肠的香气，非常适合家庭日常食用。
