【黄油蔓越莓饼干怎么做】黄油蔓越莓饼干是一款口感酥脆、甜中带酸的点心，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：称量所有所需原料，确保准确无误。
2. 软化黄油：将黄油提前取出，放置至室温软化。
3. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
4. 搅拌面团：将软化的黄油与糖混合搅拌至蓬松，再加入蛋液和香草精，最后加入干性材料拌匀。
5. 加入蔓越莓：将切碎的蔓越莓加入面团中，轻轻拌匀。
6. 整形与烘烤：将面团分成小块，搓成球状，压扁后放入烤盘，送入预热好的烤箱中烘烤。
7. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，可密封保存或立即享用。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150g | 建议使用低筋面粉，口感更酥脆 |
| 黄油 | 80g | 室温软化，不可融化 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 蛋液 | 1个 | 鸡蛋约50g |
| 泡打粉 | 3g | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升整体风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
| 蔓越莓干 | 50g | 切碎后加入面团 |
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易与其他材料混合均匀。
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但需减少用量。
- 蔓越莓干可以提前用温水稍微浸泡一下，口感更柔软。
- 烘烤时间根据烤箱功率有所不同，建议观察饼干表面颜色变化。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出美味的黄油蔓越莓饼干了。无论是下午茶还是作为伴手礼，都是不错的选择。
