【素红烧千叶豆腐怎么做】红烧千叶豆腐是一道经典的素食菜肴，口感软嫩、味道鲜美，深受许多人的喜爱。它不仅营养丰富，还能很好地满足素食者对美味的追求。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 千叶豆腐 | 300 | 可根据人数调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 清水 | 200ml | 烧制时加入 |
| 淀粉水 | 适量 | 勾芡用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将千叶豆腐切成厚片或小块，放入锅中略煎至两面微黄，增加香气和口感。
2. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入生抽、老抽、蚝油和白糖翻炒均匀。
3. 炖煮豆腐
倒入清水，放入煎好的豆腐，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
4. 勾芡收汁
待豆腐入味后，沿锅边淋入淀粉水，轻轻翻动使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 千叶豆腐质地较嫩，煎的时候要注意火候，避免煎破。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
- 也可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，提升口感和营养。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素红烧千叶豆腐 |
| 类型 | 素食、家常菜 |
| 风味 | 咸鲜、微甜、酱香 |
| 主料 | 千叶豆腐 |
| 辅料 | 生抽、老抽、蚝油、糖、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面条食用更佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的素红烧千叶豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
