【蛋黄炒南瓜的做法】蛋黄炒南瓜是一道简单又美味的家常菜，口感香糯、营养丰富，尤其适合喜欢南瓜和蛋黄搭配的朋友。这道菜不仅做法简单，而且颜色鲜艳，非常适合家庭日常食用。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面来详细介绍“蛋黄炒南瓜”的做法。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：南瓜切块、鸡蛋2个、葱花少许、盐、食用油 |
| 2 | 南瓜焯水：锅中加水煮沸后放入南瓜块，焯水2-3分钟，捞出沥干 |
| 3 | 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋，炒至凝固后盛出备用 |
| 4 | 炒南瓜：再次加油，放入南瓜翻炒，加入适量盐调味 |
| 5 | 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与南瓜一起翻炒均匀 |
| 6 | 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 用量 | 功能/作用 |
| 南瓜 | 300克左右 | 提供丰富的膳食纤维和维生素 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蛋白质，提升口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、小贴士
- 南瓜选择嫩一些的，口感更软糯；
- 焯水时间不宜过长，避免南瓜变软影响口感；
- 若喜欢更香浓的口味，可加入少许生抽或蚝油提鲜；
- 蛋黄炒南瓜也可以加入少量肉末，做成蛋黄炒南瓜肉末，增加风味。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蛋黄炒南瓜了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，快来试试吧！
