【萝卜干炒鸡蛋】萝卜干炒鸡蛋是一道非常家常又美味的下饭菜，尤其在南方地区十分受欢迎。这道菜以萝卜干和鸡蛋为主要食材，口感咸香适中，简单易做，非常适合日常家庭餐桌。
一、
萝卜干炒鸡蛋是将晒干的萝卜条与鸡蛋一起翻炒而成，其特点是咸香入味、口感爽脆。萝卜干本身带有独特的发酵香味，与鸡蛋的鲜嫩相搭配，既提升了菜肴的风味，也增加了营养均衡性。此菜制作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备。
在烹饪过程中，萝卜干需要提前用水泡软，去除部分盐分，并清洗干净；鸡蛋则要打散，加入少许盐调味。炒制时火候控制得当，能最大程度保留萝卜干的口感和鸡蛋的滑嫩。
二、菜品信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 萝卜干炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜、炒菜 |
| 主要食材 | 萝卜干、鸡蛋 |
| 辅料 | 食用油、盐、葱花（可选） |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 火候要求 | 中火或大火，避免萝卜干过软 |
| 口感特点 | 咸香、爽脆、鲜嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢咸香口味的人 |
| 制作难度 | 简单 |
| 食用建议 | 搭配米饭食用最佳，也可作为早餐配菜 |
三、小贴士
- 萝卜干选择时尽量挑选色泽自然、无异味的产品。
- 若萝卜干较咸，可多泡几次水，减少盐分摄入。
- 炒鸡蛋时可先加一点水或淀粉，使鸡蛋更嫩滑。
- 可根据个人口味加入少量酱油或辣椒提味。
萝卜干炒鸡蛋不仅是一道简单的家常菜，更是许多人心中“妈妈的味道”。它用最朴素的食材，做出了最真实的美味，值得细细品味。
