【椒盐九肚鱼的做法是什么】九肚鱼，又称“石斑鱼”或“九洞鱼”，是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩、口感细腻，是粤菜中非常受欢迎的菜品之一。椒盐九肚鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。以下是制作椒盐九肚鱼的详细步骤和所需材料。
一、
制作椒盐九肚鱼的关键在于选材和火候控制。九肚鱼需要提前处理干净，去鳞、去内脏，并切块腌制。腌制时加入适量的料酒、姜末和盐，可以去腥提鲜。煎制时要掌握好油温，确保鱼皮酥脆而不焦糊。最后撒上椒盐粉和葱花，香气扑鼻，口感极佳。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 九肚鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜末 1小勺、蒜末 1小勺、葱花 少许 |
| 调料 | 食用油 适量、盐 适量、料酒 1大勺、椒盐粉 2小勺 |
| 步骤 | 1. 九肚鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段； 2. 加入盐、料酒、姜末腌制10分钟； 3. 热锅加油，将鱼块煎至两面金黄； 4. 撒入椒盐粉、蒜末、葱花翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 九肚鱼在煎制前最好沥干水分，避免油溅。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先将鱼块裹一层薄薄的淀粉。
- 椒盐粉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可适当增加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的椒盐九肚鱼了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
