【烤箱烤羊排的做法】烤箱烤羊排是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅保留了羊肉的鲜香，还能通过适当的调味和火候控制，让羊排外焦里嫩、口感丰富。以下是对“烤箱烤羊排的做法”的总结与步骤说明。
一、
烤箱烤羊排的关键在于选材、腌制和温度控制。优质的羊排应选用带骨部位，如肋排或西冷排，肉质紧实且富有弹性。腌制时可使用橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香等基础调料，也可以根据个人口味加入蒜末、柠檬汁或红酒提升风味。烤制过程中，建议先用高温上色，再转中温慢烤，确保内部熟透而不干柴。最后可根据喜好撒上新鲜香草或搭配蔬菜进行装饰，提升整体口感与视觉效果。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊排500克、橄榄油2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、迷迭香/百里香1小把、蒜末1瓣、柠檬汁1汤匙（可选） |
| 2. 腌制羊排 | 将羊排洗净并擦干水分，放入碗中。加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香和柠檬汁，用手抓匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制2小时以上） |
| 3. 预热烤箱 | 将烤箱预热至220℃（约425°F），同时准备烤盘，铺上锡纸或烘焙纸，方便清洁 |
| 4. 放入烤箱 | 将腌好的羊排放入烤盘中，表面刷一层剩余的橄榄油，放入预热好的烤箱中层 |
| 5. 烤制过程 | 先以220℃烤10分钟上色，然后将温度调低至180℃（约350°F），继续烤15-20分钟（根据羊排厚度调整时间） |
| 6. 检查熟度 | 用筷子或温度计插入最厚处，温度达到60-65℃时为五分熟，70℃左右为全熟 |
| 7. 静置与装盘 | 取出后静置5分钟，让肉汁回流，再切片装盘，撒上新鲜香草或配菜即可食用 |
三、小贴士
- 羊排选择带骨部位更易锁住水分，口感更好。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。
- 若没有烤箱，也可用空气炸锅或平底锅煎制，效果也不错。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤箱烤羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个非常受欢迎的选择。
