在日常生活中，我们常常会尝试一些简单又美味的小点心来丰富餐桌。今天就来教大家制作一款既特别又诱人的烤鸡蛋饼干。这款饼干结合了鸡蛋的鲜香与饼干的酥脆，非常适合家庭聚会或者下午茶时间享用。

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：100克

- 黄油：50克（室温软化）

- 泡打粉：1/4小勺

- 盐：一小撮

制作步骤：

1. 准备材料：首先将所有材料准备好，确保黄油处于软化状态。这样更容易混合均匀。

2. 混合湿料：在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅且体积膨胀，形成细腻的蛋糊。

3. 加入干料：将过筛后的低筋面粉和泡打粉一起加入到蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 加入黄油：将软化的黄油倒入面糊中，继续以切拌的方式混合，直至看不到明显的黄油块为止。

5. 成型：用手或勺子取适量面糊，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻压扁成饼状。每个饼干之间要留有足够的间距，因为烘烤时饼干会稍微膨胀。

6. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中层，烤约15分钟，直到表面金黄即可取出。

7. 冷却：将烤好的饼干从烤箱中取出，放置于网架上自然冷却。冷却后的饼干会更加酥脆。

小贴士：

- 在混合面糊时，动作一定要轻柔，以免影响饼干的松软度。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在饼干表面撒上一些芝麻或者椰蓉。

- 根据个人口味，还可以加入少量巧克力豆或者其他坚果碎。

这款烤鸡蛋饼干不仅制作过程简单，而且味道香甜可口，是一款非常受欢迎的家庭手工点心。无论是作为休闲零食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！