椒盐平菇的做法
平菇是一种常见的食用菌类，口感鲜嫩、味道清香，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——椒盐平菇的做法。
准备材料
- 平菇 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 清洗平菇
将平菇放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土。洗净后撕成小朵备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，加入少许盐，将平菇焯水1分钟后捞出，沥干水分。焯水可以让平菇更加脆嫩，同时去除多余的草酸。
3. 裹粉
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。将焯好水的平菇先裹上一层淀粉，再蘸上一层蛋液，最后裹上面包糠，确保每一块平菇都均匀地裹满。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面包糠的平菇逐一下锅炸制。炸至金黄酥脆后捞出，控油备用。
5. 调味
在炸好的平菇上撒上适量的盐和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。
小贴士
- 炸平菇时要注意火候，避免炸糊。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面包糠中加入一些黑芝麻或辣椒粉。
这样一道外酥里嫩、香气四溢的椒盐平菇就做好了，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃都非常合适。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。
