在春末夏初的时候，新鲜的蚕豆上市了。嫩绿的蚕豆不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是餐桌上不可多得的美味。今天就来教大家如何炒出一盘色香味俱佳的家常蚕豆。
首先，准备食材。你需要新鲜的蚕豆、蒜瓣、红辣椒以及一些调味料。新鲜的蚕豆剥壳后要记得去掉内层的薄皮，这样炒出来的蚕豆才会更加嫩滑。蒜瓣切片，红辣椒切段备用。
接着，热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，待油温五成热时，放入蒜片爆香。随后加入处理好的蚕豆翻炒均匀。这个时候可以加入少许盐，让蚕豆的味道更加浓郁。
然后，加水焖煮。在翻炒均匀的蚕豆中加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。这一步可以让蚕豆更加入味，同时保持其鲜嫩的口感。
最后，收汁装盘。待水分基本收干后，加入切好的红辣椒段，快速翻炒几下即可出锅。这样炒出来的蚕豆翠绿鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。
这道简单的家常蚕豆做法，不仅保留了蚕豆原有的鲜甜味道，还通过蒜香和辣椒的点缀提升了整体风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不错的选择。快试试吧！
