在日常生活中，家常菜总是能带来温暖和满足感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——洋白菜炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的洋白菜（也叫卷心菜）和猪肉；辅料则需要一些葱姜蒜作为调味品，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒。此外，为了增加菜肴的鲜美度，可以准备少量酱油、盐以及少许糖和醋。

制作步骤

1. 处理食材：将洋白菜洗净后撕成均匀的小块备用；猪肉切成薄片或者细丝，用一点生抽腌制片刻去腥增香。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油烧热，放入切好的姜片爆香。

3. 翻炒猪肉：接着下入腌好的肉片快速滑散，待其变色后盛出备用。

4. 炒洋白菜：在同一锅内留底油，先放入蒜末和干辣椒段炒出香味，然后加入洋白菜块，大火快炒至断生。

5. 混合调味：最后将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与洋白菜充分混合，调入适量的盐、酱油、糖和一点点醋提味，再翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

- 洋白菜本身水分较多，在烹饪过程中尽量保持大火快炒，这样既能锁住蔬菜中的营养成分，又能保证菜品口感脆嫩。

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在最后撒上些许芝麻或者香菜点缀。

- 对于不擅长掌控火候的朋友来说，也可以适当延长烹饪时间，但要注意不要煮得太软烂，以免影响整体风味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的洋白菜炒肉就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望这份简单的食谱能够帮助到大家，在忙碌的工作之余也能轻松做出一道健康美味的家常菜。