在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道广受欢迎的经典菜肴——爆炒猪肚的做法。这道菜色香味俱全，口感脆嫩，非常适合搭配米饭享用。
首先，准备好新鲜的猪肚和所需的调料。猪肚要选择色泽洁白、质地紧实的那种，这样烹饪出来的口感更佳。将买回来的猪肚用清水冲洗干净后，放入锅中加入适量的水煮沸，去除腥味。捞出后再次清洗，切成条状或片状备用。
接下来是调味环节。将切好的猪肚放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽调色调味，再撒上一点胡椒粉去腥增香，最后淋上少量料酒腌制15分钟。同时，准备一些配菜，比如青椒、红椒、洋葱等，切块备用；蒜末、姜丝也必不可少，它们可以更好地提升整道菜的风味。
热锅凉油，待油温升高后先下入姜丝和蒜末爆香，接着倒入腌制好的猪肚快速翻炒，使其均匀受热并迅速变色。随后加入配菜继续翻炒，直到蔬菜断生即可。最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀，一盘香气四溢的爆炒猪肚便完成了。
小贴士：为了保证猪肚的脆嫩口感，在炒制过程中动作一定要快，避免过度烹煮导致肉质变老。此外，如果喜欢更加丰富的层次感，还可以适当添加辣椒或者花椒提味。
总之，这道爆炒猪肚不仅做法简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
