苏州东吴面馆的面条以其独特的风味和精致的制作工艺闻名遐迩。如果你也想在家品尝到这道美味，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧！
准备材料：
- 高筋面粉 500克
- 温水 200毫升
- 盐 5克
- 碱水 10毫升（可选）
制作步骤：
1. 和面
将高筋面粉放入一个大碗中，加入盐搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。如果喜欢更有韧劲的面条，可以加入碱水继续搅拌。
2. 揉面
将面团放在案板上，用手掌反复揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。
3. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛。
4. 擀面与切面
将醒好的面团分成若干小份，取一份用擀面杖擀成薄片，然后折叠几次后切成细条。切好的面条要撒上面粉防止粘连。
5. 煮面
锅中加水烧开，下入面条，用筷子轻轻搅动防止粘锅。待面条浮起后再煮约1分钟即可捞出。
6. 搭配酱料
根据个人口味调制酱料，常见的有酱油、香油、葱花等。将煮好的面条拌匀，即可享用。
小贴士：
- 如果想要更劲道的口感，可以在和面时增加一些鸡蛋。
- 切好的面条可以根据需要提前分装冷冻保存，方便下次使用。
按照以上步骤操作，你就能在家中轻松做出一碗地道的苏州东吴面馆风味的面条啦！快邀请家人朋友一起来品尝这份传统美食吧！
