在忙碌的生活节奏中，我们常常需要一些简单又美味的小菜来调剂餐桌。今天就来分享一道家常小菜——呛芥菜丝的做法。这道菜不仅制作简便，而且口感清爽，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
首先，我们需要准备新鲜的芥菜。芥菜是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，具有独特的香味。将芥菜洗净后切成细丝，这样可以让芥菜更好地吸收调料的味道。
接下来是关键的步骤——炝制。在锅中倒入适量的食用油，待油热后加入花椒和干辣椒。花椒和辣椒不仅能增加菜肴的香气，还能提供一种微微的辣味，让整道菜更加开胃。当花椒和辣椒散发出浓郁的香味时，迅速将切好的芥菜丝倒入锅中翻炒。
翻炒的过程中，可以加入少许盐和其他调味料，如酱油或醋，根据个人口味调整。继续翻炒至芥菜丝变得柔软且均匀地裹上了调料即可出锅。
最后，将炒好的芥菜丝盛入盘中，撒上一些葱花或者芝麻点缀，不仅美观还能增添风味。
这道呛芥菜丝做法简单快捷，适合家庭日常烹饪。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松搭配享用。希望大家尝试制作这道菜，享受健康美味带来的愉悦！
