在春天这个万物复苏的季节里，大自然为我们提供了许多天然的食材，其中艾草便是其中之一。艾草不仅具有独特的清香，还富含多种营养成分，是一种非常适合用来制作美食的植物。今天，我们就来聊聊如何用艾草制作出美味可口的青团。

首先，准备好新鲜的艾草和糯米粉是关键。艾草最好选择嫩叶部分，这样口感更佳。将艾草洗净后，放入沸水中焯一下，这样可以去除部分苦味并保持其鲜绿的颜色。随后，将焯好的艾草捞出，挤干水分，切碎备用。

接着，将切碎的艾草与糯米粉混合，加入适量的水揉成面团。在这个过程中，可以根据个人口味调整艾草的比例，喜欢浓郁艾草香味的可以多加一些艾草。揉好的面团要放置一段时间，让其充分吸收水分，变得更加柔软。

接下来是馅料的准备。传统的青团馅料多为豆沙或芝麻馅，但你也可以根据自己的喜好尝试其他风味，比如花生酱、果仁等。将馅料分成小份，搓圆备用。

然后，将揉好的面团分成小剂子，用手掌压扁后包入馅料，捏紧收口，再轻轻搓圆。为了防止青团粘手，可以在手上沾一点油或者铺一层薄薄的糯米粉。

最后，将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟即可。蒸好后的青团颜色翠绿，散发着诱人的香气，咬上一口，外皮Q弹，内馅香甜，令人回味无穷。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的艾草青团了。无论是作为家庭聚餐的小点心，还是馈赠亲友的礼品，都是不错的选择。希望你能尝试制作，并享受这一份来自春天的美味。