卤鸭爪的做法 🦆🌶️
发布时间：2025-03-09 23:56:08来源：
简介
卤鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简单。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的卤鸭爪吧！
所需材料
- 鸭爪 500克
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 一小段
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 姜片 几片
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备鸭爪：先将鸭爪清洗干净，剪去指甲部分。
2. 焯水去腥：将鸭爪放入锅中，加入足够的水和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 调制卤汁：另起一锅，加入清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和姜片，小火煮至冰糖完全融化。
4. 卤制鸭爪：将焯好的鸭爪放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动以确保均匀入味。
5. 收汁：待鸭爪熟透且卤汁浓稠时，即可关火，让鸭爪在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
小贴士
- 根据个人喜好，可以适当调整辣椒的量来调节辣度。
- 卤汁可以重复使用，每次使用前加热并添加适量的新调料。
现在，一道美味的卤鸭爪就完成啦！快邀请家人朋友一起品尝这份美味吧！😋
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